Kaffedepartementet

Das Kaffedepartementet in Kopenhagen verfolgt eine klare Philosophie: Jede Kaffeebohne stammt von einer einzelnen Farm, und Mischungen sind ausdrücklich nicht Teil des Konzepts. Kaffee wird hier nicht vermischt, sondern jede Farm, jede Ernte und jeder Beutel stehen für sich selbst. Der Anspruch ist, nur Kaffees zu rösten, die auf eigene Faust überzeugen können – reicht die Qualität nicht aus, wird lieber darauf verzichtet. Das Röstprofil reicht von hell (ohne ins Extreme zu gehen) bis mittel, je nachdem, was am besten zum jeweiligen Kaffee passt. Neben der klaren Produktphilosophie hebt sich das Kaffedepartementet durch ein modernes, einladendes Ambiente hervor und lädt die Gäste ein, den Kaffee vor Ort zu genießen und sich selbst ein Bild von der Qualität und der Frische der Produkte zu machen. Die gesamte Röstung und Verkostung finden in Kopenhagen statt, und Besucher sind ausdrücklich willkommen, vorbeizukommen und das Team kennenzulernen. Frische, Transparenz und Nachhaltigkeit durch kleine Chargen und stets die neueste Ernte sind zentrale Säulen des Selbstverständnisses.

Wir konnten leider keine Informationen zu Essen für dieses Cafe finden.

Das Kaffedepartementet ist bekannt für seinen einzigartigen Fokus auf sortenreine Kaffees. Es werden ausschließlich Kaffees angeboten, die von einzelnen Farmen stammen – Mischungen sind nicht Teil des Angebots. Jeder Kaffee verkörpert die Besonderheiten einer bestimmten Farm sowie eines bestimmten Jahrgangs. Besonders hervorgehoben wird beispielsweise der Kenya Kamuyu aus Nyeri: Ein lebendiger, leicht gerösteter Filterkaffee, der sich auch durch seine hohe Säure als Espresso eignet. Die Bohnen werden auf den fruchtbaren, roten Vulkanböden des Mount Kenya angebaut und zeichnen sich durch einen sauberen, komplexen Geschmack mit ausgeprägter Säure und fruchtigen Noten aus (Kirsche, Cranberry, brauner Zucker). Das Kaffedepartementet verarbeitet ausschließlich jeweils die neueste Ernte und kauft kleine Mengen. Die Kaffees werden sorgfältig gewaschen und an der Sonne getrocknet, was in jedem Schluck zu schmecken ist. Die komplette Röstung und Verkostung finden direkt vor Ort in Kopenhagen statt – Transparenz und Frische stehen stets im Vordergrund.

Wir konnten leider keine Informationen zu Arbeits- und Laptop-freundlichkeit für dieses Cafe finden.

• kaffedepartementet.dk