Pantastic - Panaderia masa madre y café de especialidad

Pantastic - Panaderia masa madre y café de especialidad ist eine Bäckerei in Ibiza, die sich auf Sauerteigbrot und Spezialitätenkaffee spezialisiert hat. Das Ambiente ist von einem modernen, handwerklichen Ansatz geprägt, bei dem authentischer Geschmack, transparente Zutaten und traditionelle Backmethoden im Mittelpunkt stehen. Die Philosophie des Hauses basiert auf der Verwendung von natürlichen Rohstoffen wie Bio-Mehlen, langer Fermentationszeiten und der Leidenschaft für Handwerkskunst. Besonderheiten sind die breite Auswahl an Broten – darunter glutenfreie Optionen und Sorten mit regionalen Zutaten wie dem lokalen Getreide Xeixa – sowie sorgfältig ausgewählte ökologische und steinvermahlene Mehle. Das Café richtet sich an Liebhaber von hochwertigem Brot und an Menschen, die Wert auf Ursprünglichkeit und Qualität legen. Die Produktpalette ist abwechslungsreich und orientiert sich an den Wochentagen, an denen jeweils verschiedene Brotsorten frisch angeboten werden.

Bei Pantastic steht das Brot im Mittelpunkt des kulinarischen Angebots. Die Auswahl umfasst verschiedene Sauerteige, wie zum Beispiel das 'Pan de la casa' mit einer Mischung aus steingemahlenem Weißmehl, integraler Weizensauerteig und ökologischen Samen. Ebenfalls erhältlich ist ein 100% integrales Brot, das ausschließlich mit natürlichem Sauerteig, langer kalter Fermentation und ökologisch, steingemahlenem Weizenmehl hergestellt wird. Wer auf Gluten verzichten möchte, findet glutenfreie Optionen auf Basis von naturbelassenen, glutenfreien Getreiden wie Vollkornreis, Mais und Buchweizen. Es gibt auch Spezialbrote wie das 'Pan de aceitunas kalamata y romero', das mit Kalamata-Oliven und frischem Rosmarin verfeinert wird und jeweils nur samstags angeboten wird. Weitere Sorten sind das halb-integrale Xeixa-Brot aus lokalem Getreide sowie ein 100% integrales Roggenbrot. Die Brote werden an verschiedenen Wochentagen frisch gebacken und spiegeln den handwerklichen und ökologischen Ansatz des Hauses wider.

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• pantasticibiza.com